Суси Диас: Куба растет и поднимается как пивная пена

Мишлен Суси Диас, член жюри конкурса Top Chef, провела для гостей семинара Группы Экселенсиас showcooking, предложив специальные бисквиты и печенье, приготовленные на основе коктейлей мохито, дайкири и негрони.

"Вы поднимаетесь, как пивная пена, постоянно растете. Куба сейчас модна для туристов, и это возможность повысить уровень гастрономии, проводить обмены и учиться вместе. Поэтому я и приехала сюда, сказала Мишлен Суси Диас, во время VI Международного гастрономического семинара гурманов, Группы Экселенсиас, который проходит в отеле "Националь" в Гаване, на Кубе.

"Во второй раз посещаю Кубу, и моё волнение продолжает расти, призналась Суси перед началом showcooking во время конференции "Украшение блюд, как важный их ингредиент".

"Когда кто-то выходит на сцену, то недостаточно просто дать рецепт, можно купить книгу рецептов. Вы должны экспериментировать, вносить новое: рецепт делаете вы сами. Рецепты должны исходить от вас. На кухне все должно быть вашим, чтобы обогатиться и расти".

"Я самоучка. Я начала экспериментировать, исследовать, бороться за лучший рецепт, делать ошибки и учиться на их основе. Живу в нескольких минутах ходьбы от Средиземного моря, и думаю, что кухня должна исходить из конкретного места, видимо поэтому моя связана с морепродуктами. Тогда я могу объяснить, что готовлю и почему именно так. Важно понимать, что все должно быть применено к продуктам, которые у вас есть, вы должны адаптироваться, импровизировать, потому что это и является фундаментальной частью кухни", добавила известный шеф-повар.

Кроме того, после показа видео, объясняющего, как готовит свои ноу-хау, рассказывающего о секретах ароматизации различных масел для последующего использования, она особо остановилась на рецептах и способах приготовления рыбы

Изюминкой вечера стало кулинарное шоу, которое подготовила сама Сузи Диас, где использовала три коктейля, которые превратились в новые пищевые продукты, - "Куба Либре", "Мохито" и "Негрони". Провела прямую демонстрацию приготовления печенья на их основе, которые публика приняла с восторгом.

Далее он объяснила секреты изготовления порошков, на основе оливок, лимы и апельсина. Эти порошки были добавлены в печенье, а публика сопровождала демонстрацию эмоциональными аплодисментами.