Старые рецепты на новый лад

Всё больше и быстрее растет на Кубе индустрия туризма, и, естественно, увлекает за собой гастрономию и местную индустрию питания. Мы предлагаем несколько новых рецептов национальной кубинской кухни, которые придутся по вкусу любителям "постоять у плиты" и поставить на стол что-то  новое.

Курица барбекю

Ингредиенты:

Целая курица примерно 1,4 кг

2 зубчика чеснока
1 горький апельсин

½ стакана муки

1 чайная ложка сладкого перца

1 чайная ложка  соли

100 граммов сливочного масла

Для соуса

1 стакан кетчупа
1 стакан сухого вина
1/3 стакана воды

2 столовые ложки лимонного сока

1 головка лука мелко нашинкованного

1 столовая ложка соевого соуса
2 столовые ложки мягкого сливочного масла
1 столовая ложка сахара

Способ приготовления.
Порежьте на части курицу, посыпьте мелко нарезанным чесноком и залейте соком горького апельсина.

Просейте муку вместе с солью и сладким перцем, обмакните кусочки курицы, обжарив потом в горячем сливочном масле.

Все ингредиенты соуса смешайте и поставьте на медленный огонь до закипания.

Положите кусочки обжаренной курицы в соус и тушите на медленном огне до готовности.