Создадут Академию гастрономии в Эквадоре
Министр туризма Эквадора Энрике Понсе де Леон, президент Иберо-американской академии гастрономии Рафаэль Ансон и посол Хосе Карлос де Сантьяго подписали в Мадриде письмо о намерении поддержать создание Академии гастрономии Эквадора.
Во время мероприятия Понсе Де Леон подчеркнул важность учреждения гастрономии для работы, проводимой Министерством, и признал, что "гастрономический потенциал в стране огромен ", поэтому он будет работать, чтобы "чтобы превратить его в движущую силу, которая поможет Эквадору стать известным в мире гастрономическим направлением для туризма ".
Рафаэль Ансон отметил, что Ибероамерика может гарантировать высококачественный туризм, ориентированный на гастрономию региона, "основной привлекательностью которого является высокий стандарт сырья и гостеприимство людей ".
Подтвердил сотрудничество Иберо-американской Академии гастрономии со странами-членами, "чтобы новые гастрономические предложения стали импульсом создания основных туристических направлений ".
Письмо было подписано в Мадриде министром туризма Эквадора, г-ном Рафаэлем Ансоном и г-ном Хосе Карлосом де Сантьяго.
Среди общих целей Академии гастрономии Эквадора указано:
• Содействовать исследованиям, распространению, поощрению и защите кулинарной и гастрономической деятельности в различных провинциях и среди народов Республики Эквадор.
• Содействовать распространению проявлений кулинарного искусства, поощряя его осознание, уважение и традиции.
• Бороться за сохранение «чистоты» кулинарных и гастрономических традиций, а также поддерживать модернизацию кулинарных методов и новых гастрономических и диетических предложений, представляя в стране и за рубежом наиболее важные характеристики и аспекты эквадорской гастрономии.
• Повысить осведомленность о стратегической важности эквадорской гастрономии для социально-экономического развития страны, что поможет, в частности, экономическому росту таких секторов, как туризм.
• Объединить профессионалов, ремесленников и компании, которые занимаются продвижением эквадорской гастрономической культуры.
• Укреплять культуру эквадорской кухни, восстанавливая традиции древних кулинарных рецептов.