Базовый спецкурс по гастрономической журналистике поблагодарил за помощь Группу Экселенсиас

Среди учебных заведений, которые помогли достичь успеха в этой программе, можно назвать школу гостиничного бизнеса и туризма в Гаване, ФОРМАТУР, и факультет по коммуникациям Гаванского университета.

Особую благодарность получил президент-редактор Группы Экселенсиас, г-н Хосе Карлос де Сантьяго, журналист этой Группы и издатель журнала "Гурман", магистр Амаури Эрнесто дель-Валье Монтеро, за сотрудничество и помощь, а также за мониторинг подготовки и планирования важного мероприятия.

Похвально напомнить, что исторически помогает информация основателя гастрономической журналистики, француза Александра Бальтазара Лорана Гримоут де ла Рейниера (1758 - 1838), который предложил для обучения дидактические материалы для формирования профессионалов, демократизации и воспитания хорошего вкуса и манер  поведения за столом. 

Как отметила профессор и магистр Эстер Рохас Абреу, из школы туризма и факультета туристического сервиса Гаванского университета, речь идет об умении интерпретировать "кулинарную" поваренную книгу, как собранные эмпирические знания, которые собраны и переходят из поколения в поколение, включая и развивая новые гастрономические связи.

Эта последняя концепция в современном мире информации в гастрономии, представляет собой ни что иное как отражение производства и потребления продуктов питания и напитков на основе суверенитета и наследия кулинарии в каждой стране.