Гастрономический туризм вырастет более чем на 17% к 2028 году

Объем мирового рынка кулинарного туризма достиг US$ 805,9 млрд в 2022 году. В перспективе ожидается, что к 2028 году этот сектор достигнет 2114,2 млрд. американских долларов, демонстрируя рост в 17,44% к 2028 году.

Кулинарный туризм, или гастрономический туризм, - это форма путешествий, которая предполагает посещение новых или туристических мест для знакомства с местной культурой через аутентичные продукты питания и блюда. Он включает в себя различные виды деятельности, такие как кулинарные туры, уроки кулинарии, фестивали еды, экскурсии с гидом и сельскохозяйственные уикенды.

В области пищевого туризма особое внимание уделяется расширению опыта питания и дегустации новых продуктов, а также образовательным инициативам, направленным на расширение знаний о местных кухнях. Он также способствует повышению спроса на региональные продукты питания и напитки, формирует социальную и культурную осведомленность, усиливает связь между людьми и едой, тем самым вызывая у туристов приятные воспоминания.

Значительный рост индустрии туризма и гостеприимства во всем мире является одним из ключевых факторов, создающих положительную перспективу для рынка. Кроме того, распространение различных платформ социальных сетей стимулирует рост рынка. Блоггеры, пишущие о еде и путешествиях, все чаще участвуют в мероприятиях по фуд-туризму для получения уникального опыта и повышения осведомленности масс о местных кухнях.

Потребители предпочитают уединенные, спокойные и экзотические места с преобладающей культурой питания, чтобы отвлечься от суетливого графика и напряженного образа жизни и получить подлинный опыт. В соответствии с этим, наличие удобных и доступных средств передвижения и размещения также способствует росту рынка.

Различные технологические достижения, такие как использование приложений для смартфонов, искусственного интеллекта (ИИ), облачных вычислений и решений на основе больших данных для отслеживания предпочтений потребителей и создания персонализированных маршрутов, также способствуют росту рынка.

Ожидается, что другие факторы, включая реализацию выгодной государственной политики, способствующей развитию продовольственного туризма, наряду с увеличением покупательной способности потребителей, будут стимулировать рост рынка.