Ресторан-бар Floridita входит в число 50 лучших в Северной Америке

Рейтинг сайта, посвященного каталогизации лучших баров мира, выбрал гаванский ресторан-бар Floridita в число 50 лучших в Северной Америке.

Специализированный сайт поместил родину дайкири на 40-е место в своем списке избранных, что является признанием традиций, отличающих это место, любимое лауреатом Нобелевской премии Эрнестом Хемингуэем.

Расположенный в одном конце улицы Обиспо в Гаване, ресторан Floridita ведет свою историю с 1817 года. Сначала он назывался La Piña de Plata, затем в 1910 году Florida, а через четыре года его стали называть Floridita, который, по свидетельствам того времени, отличающий его напиток возник в Сантьяго-де-Куба, и говорят, что его создателем был американский инженер Дженнингс Кокс.

Как и многие изобретения, которые впоследствии выходят за рамки, оно появилось случайно: говорят, что Кокс, работавший в шахтах Эль-Кобре в Сантьяго, исчерпал свой запас джина, а когда к нему пришли с визитом, он захотел смягчить сильный вкус рома этого региона лимонным соком и небольшим количеством сахара, а название дайкири ему дал его друг Джакомо Пальючи, капитан армии освободителей на Кубе.

Напиток был представлен Коксом и Пальючи в баре отеля Venus в Сантьяго-де-Куба, где он постепенно завоевывал клиентов, а испанец Эмилио Гонсалес, бармен отеля Plaza в Гаване, привез его в столицу и поделился способом его приготовления с испанцем и владельцем Floridita Константино Рибайлагуа.

И именно Рибайлагуа в итоге придал ему тот вкус, который есть в нынешнем рецепте, добавив колотый лед или фраппе и пять капель мараскина.

В 1928 году, после очередного визита американского журналиста и писателя Эрнеста Хемингуэя, родился двойной дайкири "Папа", приготовленный специально для него Рибайлагуа, который знал, что он хочет его не с сахаром, а с сильным вкусом рома. Поэтому вместо подсластителя он добавил грейпфрутовый сок и два стакана рома.

Так шли годы, заведение и дайкири приобрели известность, Хемингуэй назвал его в одном из своих романов, а многие знаменитости, пробовавшие его, рекламировали его как нечто изысканное.

На протяжении многих лет в этом сказочном ресторане-баре выступали такие известные личности, как боксер Рокки Марчиано, писатель Теннесси Уильямс, кинорежиссер Фрэнсис Форд Коппола, итальянская актриса Орнелла Мути, французский модельер Франциско "Пако Рабанн", французский актер Жан Поль Бельмондо, музыкант Жан Мишель Жарр, актер Мэтт Диллон и другие.