Ресторан-бар Floridita насчитывает 205 лет истории

В историческом центре Гаваны, на центральном углу улиц Обиспо и Монсеррат, находится бар-ресторан Floridita, который 6 июля отметил свое 205-летие.

Это место выделяется сохранением и уважением к старому убранству. Прислонившись к барной стойке, как это было при его жизни, стоит бронзовая статуя Хемингуэя в натуральную величину.

El Floridita - свидетельство путешественников, которые приезжают сюда и хотят насладиться богемной атмосферой, медленно смакуя каждый глоток предлагаемых здесь коктейлей.

В июне рейтинг сайта, посвященного каталогизации лучших баров мира, выбрал ресторан-бар Floridita в Гаване в качестве одного из 50 лучших в Северной Америке.

Специализированный сайт 50 Best поместил родину дайкири на 40-е место в своем отборном списке, признавая традиции, отличающие это место, любимое лауреатом Нобелевской премии Эрнестом Хемингуэем.

История Floridita берет свое начало в 1817 году. Сначала он назывался La Piña de Plata, затем в 1910 году Florida, а через четыре года стал называться Floridita, который, согласно свидетельствам времен его создания, напиток, отличающий его, возник в Сантьяго-де-Куба, и говорят, что его создал американский инженер Дженнингс Кокс.

Как и многие изобретения, которые впоследствии выходят за рамки, оно появилось случайно: говорят, что Кокс, работавший в шахтах Эль-Кобре в Сантьяго, исчерпал свой запас джина, а когда к нему пришли с визитом, он захотел смягчить сильный вкус рома этого региона лимонным соком и небольшим количеством сахара, а название дайкири ему дал его друг Джакомо Пальючи, капитан армии освободителей на Кубе.

Напиток был представлен Коксом и Пальючи в баре отеля Venus в Сантьяго-де-Куба, где он постепенно завоевывал клиентов, а испанец Эмилио Гонсалес, бармен отеля Plaza в Гаване, привез его в столицу и поделился способом его приготовления с испанцем и владельцем Floridita Константино Рибайлагуа.

И именно Рибайлагуа в итоге придал ему тот вкус, который есть в нынешнем рецепте, добавив колотый лед или фраппе и пять капель мараскина.

В 1928 году, после очередного визита американского журналиста и писателя Эрнеста Хемингуэя, родился двойной дайкири "Папа", приготовленный специально для него Рибайлагуа, который знал, что он хочет его не с сахаром, а с сильным вкусом рома. Поэтому вместо подсластителя он добавил грейпфрутовый сок и два стакана рома.

Это место предпочитали такие деятели культуры, как актер Жан Поль Бельмондо, модель Наоми Кэмпбелл, американские актеры Мэтт Диллон, Дэнни Гловер и Джек Николсон, а также аргентинский певец Фито Паес, боксер Рокки Марчиано, писатель Теннесси Уильямс, кинорежиссер Фрэнсис Форд Коппола, итальянская актриса Орнелла Мути и французский модельер Пако Рабанн.